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花生米加一把芹菜,居然这么好吃,不炒不炸,上桌筷子就没脱离过
2021-11-16 13:08
本文摘要:花生别油炸了,加一把芹菜,没想到这么好吃,上桌筷子就没脱离过。宅在家里没事,天天琢磨着做点美食,家里的鲜菜只有一把芹菜一根胡萝卜了,想到不出门就是对自己对他人卖力,决议再忍几天,只管淘汰出门的次数。虽然食材少,也要想措施做出美食来。 那么芹菜能怎么吃呢,炒肉?炒木耳?突然想抵家里另有不少干货,其中有花生米,花生米与芹菜正是好搭配啊。有一道人人都知道的凉菜——芹菜拌花生米,芹菜切丁与花生米拌在一起,特别爽口还解馋,就做这道菜了。

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花生别油炸了,加一把芹菜,没想到这么好吃,上桌筷子就没脱离过。宅在家里没事,天天琢磨着做点美食,家里的鲜菜只有一把芹菜一根胡萝卜了,想到不出门就是对自己对他人卖力,决议再忍几天,只管淘汰出门的次数。虽然食材少,也要想措施做出美食来。

那么芹菜能怎么吃呢,炒肉?炒木耳?突然想抵家里另有不少干货,其中有花生米,花生米与芹菜正是好搭配啊。有一道人人都知道的凉菜——芹菜拌花生米,芹菜切丁与花生米拌在一起,特别爽口还解馋,就做这道菜了。这菜讲求的是火候,要做到芹菜爽脆、花生米醇香才行,浇上点辣椒油,越嚼越香。

下面琦哥把这道芹菜拌花生米分享给大家,家里没青菜了,拌一盘芹菜花生米能下饭也能下酒。芹菜花生米加上半根胡萝卜配料,花生米洗净用清水浸泡1个小时以上。芹菜洗净,粗的根部用刀破开,切成丁;胡萝卜去皮洗净,切成丁备用。下面来炸一些葱油,将大葱段、姜片、花椒粒、八角、桂皮,凉油下锅,小火浸炸至葱段焦黄色之后捞出,葱油可以作为凉拌菜的调料油,味道更香。

嫌贫苦的这一步可以省略,用香油取代也可。锅内烧水准备焯烫原料,这一步很关键,水中加入八角、桂皮、葱段、姜片烧开,煮5分钟。

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这样做焯烫出来的芹菜、花生米味道好。先来焯烫花生米,时间最多3分钟,否者花生米偏激了发面,失去劲道的口感。

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花生到时间之后捞出,自然晾凉。然后胡萝卜丁下入水中焯烫1分钟之后,再下入芹菜丁焯烫10秒钟后,一起捞出投凉沥干水分备用。三种食材放在碗中开始调味,调味也是有讲求的,要先放一勺葱油搅拌匀称,这样接下来油脂可以挂住调料,滋味才会更好。继续加入白糖、精盐、米醋、鸡精,喜欢吃辣椒油的来一勺,拌匀即可上桌。

注意事项:1.焯烫原料的水要先加料煮出味道,再举行原料的焯水。2.焯水的时间是重点,花生米不凌驾3分钟,自然冷却。胡萝卜1分钟左右,芹菜10秒左右,冷水投凉。

3.调味的时候,先放葱油拌匀,锁住原料的水分,还可以粘住调料的滋味,吃起来会更香。这样一盘芹菜花生米,吃起来下饭下酒,小同伴根据这个做法操作,欠好吃回来找我,真不是夸张,简直太好吃了。

花生别油炸了,加一把芹菜,没想到这么好吃,上桌筷子就没脱离过。大家好,我是琦哥说美食,天天都市分享美食菜谱与烹饪技巧,接待大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮助点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。


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